春節(jié)將至，越來越多的腌臘肉制品走上了老百姓的餐桌。為了讓廣大消費者能夠食用到安全美味的腌臘肉制品，石城縣市場監(jiān)督管理局特發(fā)布消費提示。

一、選購要注意細節(jié)。購買腌臘肉制品時，應(yīng)選擇證照齊全、正規(guī)的商超、農(nóng)貿(mào)市場及食品經(jīng)營店。選擇包裝完好、標簽標識清晰、感官正常、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，切勿購買脹袋、包裝破損、外觀發(fā)生變化或產(chǎn)品表面明顯有菌斑的腌臘肉制品。

二、保存要條件適當。腌臘肉制品含有豐富的蛋白質(zhì)，能為微生物生長提供營養(yǎng)物質(zhì)；同時，腌臘肉制品中的脂肪較易氧化，進而會影響產(chǎn)品的感官品質(zhì)和食用安全性，因此腌臘肉制品一般需密封包裝、隔絕氧氣、保持干燥、低溫貯存和避免陽光照射。

三、食用要注重健康。多數(shù)腌臘肉制品屬于生肉制品，應(yīng)避免和熟肉制品發(fā)生交叉污染。食用時，應(yīng)按照烹制方法進行加工，做到熟制后再食用；拆包裝后的產(chǎn)品應(yīng)冷藏或置于陰涼干燥處，并盡快食用。對于有明顯“哈喇味”、外觀發(fā)生變化或者有明顯微生物生長的產(chǎn)品應(yīng)禁止食用。

    腌臘肉制品中脂肪和鈉（食鹽）含量較高，過多的攝入可引起高血壓等健康問題。因此，建議食用腌臘肉制品時，配茶樹菇、卷心菜、蒜苗、青豆、西蘭花、荷蘭豆等高膳食纖維、富含維生素的蔬菜一起炒制，也可飲用綠茶，吃新鮮水果，做到葷素搭配，均衡飲食。